Casa de farinha mantém tradição de quase 50 anos e reúne gerações em mutirão no povoado de Toco Preto

Mulheres unidas na produção de ferinha no Povoado Toco Preto - Fotos Reprodução Milena Mota

Enquanto muitas casas de farinha desapareceram ao longo dos anos, uma propriedade localizada no povoado de Toco Preto, zona rural de Barrocas, segue preservando uma tradição que atravessa gerações. Fundada há cerca de 50 anos pela família Gaspar, a casa de farinha continua em atividade graças aos filhos e demais familiares, que mantêm o cultivo da mandioca e a produção artesanal da farinha, preservando costumes que fazem parte da história do município.

A produção desta semana tem como proprietária da mandioca a agricultora dona Anísia, de 87 anos, atual responsável pela casa de farinha. Devido à idade, ela mantém viva uma prática tradicional conhecida como “farinha de meia”. Nesse sistema, moradores da comunidade ajudam em todas as etapas do processo e, ao final, a produção é dividida entre a proprietária e quem participou do trabalho.

Último processo, o trabalho de mexer a farinha no forno. Reza o boato que o forneiro não pode sair no vento

O mutirão começou no último domingo (26), quando os homens da comunidade arrancaram a mandioca da roça e a transportaram para a casa de farinha. Na segunda-feira, o material permaneceu no local para descanso e, já na terça-feira, teve início a fabricação da farinha. Cerca de dez mulheres participaram da raspagem manual da mandioca, utilizando facas, exatamente como era feito décadas atrás. O trabalho continua com a prensagem da massa em equipamentos tradicionais, a produção da goma utilizada no preparo dos beijus e, por fim, a torração da farinha em forno a lenha, onde ela é mexida manualmente durante todo o processo.

Além da farinha, os tradicionais beijus também são preparados pelas mulheres que participam do mutirão. O almoço é servido na própria casa de farinha, transformando o dia de trabalho em um momento de convivência entre familiares, vizinhos e amigos. Segundo a colaboradora Milena dos Santos Mota, responsável pelo levantamento das informações e registros fotográficos, “a resenha é garantida do início ao fim”, mantendo viva uma tradição que vai além da produção de alimentos.

Registros de Milena Mota mostram o processo de produção em uma casa de farinha tradicional no município de Barrocas

Nesta etapa, a expectativa é produzir cerca de dez sacos de farinha da produção de dona Anísia, que serão divididos entre ela e as pessoas que colaboraram na produção. Logo após a colheita, a terra já começa a ser preparada para um novo ciclo. Na sexta-feira (31), está previsto o replantio da maniva, o caule da mandioca que dará origem às próximas lavouras, garantindo que uma tradição de quase meio século continue viva no povoado de Toco Preto.

@ Nossa Voz -  Por Rubenilson Nogueira

Colaborou Milena dos Santos Mota